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毛黴是真核生物還是原核生物

知識 更新时间:2025-05-24 13:41:51

  毛黴又叫黑黴、長毛黴,是接合菌門,接合菌綱,毛黴目,毛黴科真菌中的一個大屬。毛黴以孢囊孢子和接合孢子繁殖,在土壤、糞便、禾草及空氣等環境中存在。毛黴的用途很廣,常出現在酒藥中,能糖化澱粉并能生成少量乙醇,産生蛋白酶,有分解大豆蛋白的能力,我國多用來做豆腐乳、豆豉。許多毛黴能産生草酸、乳酸、琥珀酸及甘油等,有的毛黴能産生脂肪酶、果膠酶、凝乳酶等。常用的毛黴主要有魯氏毛黴和總狀毛黴。腐生,廣泛分布于酒曲、植物殘體、腐敗有機物、動物糞便和土壤中。

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