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貴州幹粑的做法和配方

知識 更新时间:2024-08-21 08:15:32

  1、材料:土豆(馬鈴薯)1000克,菜籽油少許,面粉少許,花椒面少許。

  2、土豆洗淨下鍋煮熟透,撈出剝去外皮,用勺子碾碎成豆茸,加少許面粉、适量鹽、味精、蔥花拌均勻,捏成厚2。5厘米直徑8厘米大小土豆餅。

  3、調料配制,适量花椒面、醬油、味精、折二根(切成8毫米長段)、蔥花、海帶絲、泡酸蘿蔔(切成5-6毫米大小碎丁)、糊辣椒面、姜末、花生仁(撖碎)拌均勻。

  4、用平底鍋下少許菜油燒至6成熱下土豆餅小火烙成兩面金黃色出鍋,加配好的調料拌食。

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