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田螺的尾部為什麼不能吃

生活更新时间:2024-11-20 18:34:11

中國的美食文化博大精深，很多食材做成的美食也是讓人垂涎欲滴。不同的食物，都會有不同的做法。不過在國内的傳統文化裡，很多食材都是屬于“飲食禁忌”，比如民間常說的俗語“黃鳝不吃頭，田螺不吃尾”，就說明了黃鳝和田螺兩種食材的禁忌部位，那麼為什麼會有這樣的說法呢？

田螺的尾部為什麼不能吃（黃鳝不吃頭田螺不吃尾）1

黃鳝是一種很大衆的食材，而且做法很多，例如什麼響油鳝絲、紅燒黃鳝、青椒炒鳝絲等等。這些美食不僅色澤鮮亮，而且味道也是非常好。而且黃鳝營養價值甚高，含豐富的蛋白質、維生素和微量元素，還是一味中藥材，具有補血、補氣、消炎等功效，對于虛勞咳嗽、濕熱身癢等有一定治療作用。

田螺的尾部為什麼不能吃（黃鳝不吃頭田螺不吃尾）2

黃鳝好處這麼多，而且滋味也不錯，但是為何唯獨頭部不能食用呢？現代養殖業中，我們都知道海鮮的頭部會富含重金屬，黃鳝也是如此，因為很難确定飼料和水中是否含有化學物質，而且頭部骨頭較多，肉卻很少，吃起來比較麻煩，所以很自然就被大家丢棄不吃了。

田螺的尾部為什麼不能吃（黃鳝不吃頭田螺不吃尾）3

田螺是一種常見的軟體動物，雖然外形不怎麼好看，但也是常見的食材。同時做法有很多，例如爆炒，或者是紅燒做成涼菜，由于肉質彈軟，而且口感很好，所以一直是宵夜的必點菜。此外田螺還含有較多的蛋白質、微量元素和維生素，對于健康好處很多，那田螺為何不能吃尾呢？

田螺的尾部為什麼不能吃（黃鳝不吃頭田螺不吃尾）4

衆所周知，田螺都是生活在田裡或者是河道裡，這些地方的淤泥和雜物比較多，所以田螺一般也不太幹淨，尾部會有較多的沙子，口感上不太好。其次田螺的尾部集中了它的内髒，由于有排洩物的存在，會有較多細菌和寄生蟲，而且很難被高溫殺死，人食用後會威脅健康。所以出于安全考慮，大家吃田螺都很少會吃尾部。

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