用料:五花肉、白醋、 碘鹽、生姜、白酒、八角、 冰花酸梅醬、番茄醬、白糖、生指天椒。
步驟:
1、把肉皮層用紮扣肉的紮子紮好孔,表面擦上鹽和白醋;
2、架鍋放油等油熱開,鍋底墊蒸鍋的隔離層防粘鍋;
3、放肉炸到起皮酥撈起;
4、把肉切片,調酸甜汁淋上即可。
酸甜汁調法:一瓶酸梅醬兌一瓶海天番茄汁加三勺糖,混合攪拌均勻,切兩個生指天椒或者紅色美人椒放入一起攪拌。
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