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下飯的家常菜有哪些

知識 更新时间:2025-04-01 11:47:54

  紅燒帶魚:

  材料:帶魚300克、香菜20克、面粉100克、水200毫升、蔥20克、姜5克、蒜5克、生抽50毫升、白醋20毫升、八角5克、花椒5克、油20毫升。

  步驟:

  1、帶魚收拾幹淨,切成段,在帶魚表面切幾刀便于入味;

  2、将帶魚表面薄薄蘸上一層幹面,再把多餘的面粉抖掉;

  3、不粘鍋燒熱倒入植物油,油熱後放入帶魚煎至兩面金黃;

  4、放入八角和花椒煎出香味;

  5、烹入料酒,放入蔥姜蒜,輕輕翻炒出香味,倒入生抽醬油,加白糖;

  6、轉成小火,端起炒鍋輕輕晃動,讓調料混和在一起,再将魚煎約10秒鐘,翻面再煎10秒鐘,至帶魚上色;

  7、倒入清水大火燒開,加鹽,轉成小火炖20分鐘,至湯汁收盡;

  8、起鍋前加點香菜。

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