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炖豬蹄好吃的做法

知識 更新时间:2024-07-06 21:46:52

  1、炖豬蹄時,要記得焯水,把豬蹄洗幹淨,煮一鍋熱水,水煮開後,把豬蹄放入鍋中沸水5分鐘,然後把它們取出,放到冷水中冷卻。這樣子做是因為煮沸的水不僅可以減少烹饪時間,而且還更容易炖爛豬腳,它還可以把豬腳上的血液和髒物煮沸,使用冷水冷卻可以使豬腳的皮膚和肉更緊,從而味道會更好。

  2、在炖的過程中,加入一點白醋,會使豬蹄中的蛋白質更容易被人體吸收,使骨細胞中的膠分解磷和鈣,增加豬蹄的營養價值。

  3、把豬蹄上的豬毛烤焦燒盡,比較方便,但如果不怕麻煩,也可以用鑷子把豬毛拔盡,這樣子口感更好。

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