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正宗蒜蓉香辣醬的做法

知識 更新时间:2024-08-16 10:14:50

  1、準備好材料:大蒜1顆,紅尖辣椒1兩,五花肉肉沫,黃豆醬(或豆瓣醬、豆豉均可)。這個份量是比較少的,單人份的話大約1-2次就可以吃完。喜歡吃辣一點的辣椒可以再多放。

  2、将大蒜切成蒜蓉,辣椒切碎備用。大蒜去外皮小TIPS:将大蒜掰開一粒一粒的,然後直接用菜刀背拍碎,這時那個外皮就很容易拔掉了。

  3、在鍋内放入花生油燒至六成熱(油盡量多點),放入豬肉沫炒至沒有水分;接着放入蒜蓉翻炒出香味。

  4、放入辣椒碎翻炒至差不多沒有水分,接着放入黃豆醬翻炒,水分基本蒸發完就可以了。根據各人的口味,可以加一些鹽或生抽進去。

  5、将醬裝入密封盒中,放涼後放入冰箱冷藏室保存即可。放一個月左右基本是沒有問題的,但是還是建議大家随做随吃。

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