江小白:江小白是江記酒莊推出的一款清淡型高粱酒,以紅皮糯高粱為單一原料精釀而成。江小白産品面向新青年群體,酒精度數較低,相對來說不辣喉;古井貢的醬香型:古井集團新近推出的獨具特色的高檔純酒系列之精品酒典酒,是在古井貢酒釀造工藝的基礎上,精心釀制而成。口感獨特,淡香幽雅,甜美;江淮派濃香白酒:比較淡雅、清爽、口感淡薄;五糧液:以濃香甘爽為特點,發酵原料是多種原料,以高梁為主,發酵采用混蒸續渣工藝;茅台:醬香柔潤為其主要特點。發酵工藝最為複雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。
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