1、存放于陰涼幹燥的地方,用塑料袋封起來,與外面的空氣隔絕,空氣中有大量的微生物,所以封住減少了變壞的機會;
2、經常攪動,保持微生物活性,長期不攪動會産生白花;
3、保持清潔,用幹淨的容器盛取,不要被油膩的東西污染;
4、勤補充面湯和菜,将面湯涼到60度左右倒入攪拌,面湯一定要保持清潔,不要被油膩污染;菜選纖維比較長的如荠菜,豆芽,白菜等,剛煮熟就行,不要煮時間過長。
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