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冷串串的制作方法

知識 更新时间:2024-12-26 15:38:30

  冷串串是一種風味小吃,葷素菜品用竹簽穿成串用特制的湯汁浸泡着,随吃随取。由于是燙熟的菜品冷吃故取名冷串串。冷串串是一種風味小吃,葷素菜品用竹簽穿成串用特制的湯汁浸泡着,随吃随取。由于是燙熟的菜品冷吃故取名冷串串。

  做這個串串低湯比較講究,事先熬一鍋雞湯,放油把剁碎低豆瓣醬炒出紅油,加入蔥姜蒜末,加高湯熬制,放涼後加入大量自制的辣椒油,花椒油,還有小米椒,生抽,糖,鹽,花椒油,雞精!可根據自己口味調節。

  雞胗,雞心,雞翅膀,自己喜歡的菜都可以,先放葷菜,都要事先煮熟再串成一串串放入辣椒油裡!

  再放入喜歡的肉類。

  放入最愛雞翅膀。

  加入香菇,素菜也都要事先煮熟。

  魔芋絲味道很特别。

  多泡一會更入味。

  藕片,土豆,海帶推薦。

  辣辣鮮香非常好吃。爆贊!

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