1、根據蝦大小時間在3-5分鐘,蝦體全部紅了就是表示熟了。
2、蝦屬于肉質很軟爛的食物,經過長時間的烹饪,對于其營養價值來說,有損害。
3、冷水先煮開,水開了就下蝦。這樣熱水下鍋時蝦外表會迅速變熟,蝦很快變顔色,保護了蝦肉裡面的維生素,同時能夠殺滅蝦肉裡面的酶。煮到水再次開就可以起鍋了。而若冷水下鍋,當酶到達一點條件溫度時,會分解部分營養素。冷水下也會很老。
4、水煮蝦是一道美食,也是以鮮蝦為主要食材的家常菜,蝦味鮮美,肉嫩,營養價值豐富。
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