1、黃豆浸泡6小時以上,清洗幹淨倒入電飯鍋加一小勺鹽,4碗水按煮粥20到30分鐘,煮好的湯不要倒掉。
2、魚清洗幹淨,切斷。放适量鹽,黑胡椒粉少許料酒,腌制半小時。
3、熱鍋倒多些油,把腌制好的魚段煎至兩面金黃色,夾出。
4、油鍋放入生姜片,蒜瓣,花椒,辣椒,八角一顆爆香,放兩勺郫縣豆瓣醬,一勺老抽炒一分鐘,倒入魚段翻炒,盡量用筷子翻一分鐘。
5、倒入電飯鍋内的黃豆,連湯一起倒入,大火燒開後,加适量醋,少量白糖,關小火煮20分鐘撒蔥即可。
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