1、将豬肉餡放入器皿中,加蔥姜末、雞蛋、香油、雞精、胡椒粉、水澱粉少許、料酒攪拌均勻打成餡,再放入馬蹄粒一起攪拌上劑備用,冬菜洗淨切段,黃豆芽掐根洗淨;
2、坐鍋點火倒入油,油熱後下蔥姜末、冬菜煸炒,烹少許料酒放入黃豆芽,倒适量開水,加鹽、雞精、胡椒粉調味,水澱粉勾芡燒開後盛入碗中,再将肉餡擠成丸子,放入湯碗中,上屜蒸約20分鐘即可。
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