空心菜性喜高溫多濕環境。種子萌發需15℃以上;種藤腋芽萌發初期須保持在30℃以上,這樣出芽才能迅速整齊;蔓葉生長适溫為25~30℃,溫度較高,蔓葉生長旺盛,采摘間隔時間愈短。空心菜能耐35~40℃高溫;15℃以下蔓葉生長緩慢;10℃以下蔓葉生長停止,不耐霜凍,遇霜莖葉即枯死。種藤窖藏溫度宜保持在10~15℃,并有較高的濕度,不然種藤易凍死或枯幹。
空心菜喜較高的空氣濕度及濕潤的土壤,環境過幹,藤蔓纖維增多,粗老不堪食用,大大降低産量及品質。
空心菜喜充足光照,但對密植的适應性也較強。空心菜對土壤條件要求不嚴格,但因其喜肥喜水,仍以比較粘重、保水保肥力強的土壤為好。空心菜的葉梢大量而迅速地生長,需肥量大,耐肥力強,對氮肥的需要量特大。
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