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綠豆麻腐是涼粉嗎

知識 更新时间:2025-05-09 21:26:15

  綠豆麻腐是涼粉。涼粉是一種食物,主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆,以醬油、醋、辣椒油而食,清涼爽滑,為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種,一是涼拌,二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。

  涼粉草(學名:MesonachinensisBenth.)為唇形科植物,莖下部伏地,上部直立,葉卵形或卵狀長圓形,先端稍鈍,基部漸收縮成柄,邊緣有小鋸齒,兩面均有疏長毛;着生于花序上部的葉較小,呈苞片狀,卵形至倒三角形,較花短,基部常帶淡紫色,結果時脫落。總狀花序柔弱,花小,輪生,萼小,鐘狀,2唇形,上唇3裂,下唇全緣,結果時或筒狀,下彎,有縱脈及橫皺紋;花冠淡紅色,上唇闊,全緣或齒裂,下唇長橢圓形,凹陷;雄蕊4,花絲突出;雌蕊1,花柱2裂;花盤一邊膨大。小堅果橢圓形。花期秋季末。

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