廚餘垃圾指的是家庭日常生活中丢棄的果蔬及食物下腳料、剩菜剩飯、瓜果皮等易腐有機垃圾,具有含水率高、鹽分和油脂含量高等特點,不适于采用填埋或焚燒處置。廚餘垃圾又分為熟廚餘垃圾和生廚餘垃圾。熟廚餘垃圾包括剩菜、剩飯、菜葉等;生廚餘垃圾包括果皮、蛋殼、茶渣、骨、扇貝等。
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