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一斤大米能做多少米線

知識更新时间:2024-07-23 17:15:18

　　一斤大米能做八斤或者九斤米線。

　　用料：大米粉30克；玉米面55克；藕粉25克；水（可用奶或者果汁替代）95克

　　自制米線做法

　　1、先用水将藕粉化開

　　2、邊攪拌沖化的藕粉，邊加入其它2種粉攪拌，最終米糊很稠，很難滴落下來，如果米糊稀了，加點藕粉調節一下就可以了

　　3、将米糊裝進裱花袋中，剪個小口子，口的大小決定了米線的粗細

　　4、鍋中将水燒開，握住裱花袋向鍋中擠，邊擠邊移動米糊袋，使擠下的米糊遇熱凝固成米線

　　5、擠完所有的米糊後，用筷子撥一撥，防止粘連，米線都浮出水面，繼續煮1分鐘，米線口感會更軟

　　6、如果想要做得較為糯的米線，可以微微減少配方中藕粉的用量（減少的量5克以内為宜）

　　7、撈出米線，完成

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