材料:生蒜頭數枚,花椒數十粒,鹽适量,方糖3至5粒,白酒适量,長豇豆适量,水适量。
做法:
将泡菜壇子用開水燙過後晾幹;将長豇豆用水清洗幹淨後晾幹或者擦幹;取一無油的鍋,水适量,鹽适量,花椒數十粒入内燒開後晾涼;将長豇豆、蒜頭、美人椒、方糖依次放入壇内,倒入花椒水,水須沒過菜;最後加白酒少量;壇子加蓋後水封沿口,夏天約5至7天,冬天約7至10天後即可撈出來食用。
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