隔水炖梨需要1個小時。隔水炖梨主要吃的是冰糖汁和梨子肉,隔水炖隻需要将冰糖炖融化即可。首先将雪梨去皮,将果蒂部分橫切下,掏空内核,塞滿冰糖。将果蒂重新蓋上,用牙簽固定,整個梨放入碗中中火隔水炖煮1分鐘即可。
隔水炖梨需要多長時間隔水炖梨選擇一個體積大,核薄的大山梨,将梨頭部果蒂的三分之一位置用刀切開,從扁平部分取出一些果肉和果核,加入冰糖、川貝、橘紅等藥材。這些藥材也可以不加入,隻放兩顆枸杞,塞滿冰糖即可。
将切下來的果蒂部分重新放回到梨子上,用牙簽固定住,隔水炖梨一定要去皮,不去皮的梨需要炖的時間更久一些,大約在1個半小時,梨子的皮會阻礙溫度的傳播,冰糖融化的慢,梨子水炖不出來。
将整個梨子放入一個小碗中,将小碗放入鍋中,最好是凹型鍋,用一個小支架将小碗稍微架高,往鍋中倒入清水,高度不要淹過了小碗高度的一半處。
最後大火将水燒開後,改中小火,蓋上鍋蓋開始隔水炖,一般炖40-60分鐘,讓冰糖完全融化即可,吃的時候将炖出來的梨汁和梨肉一同吃掉。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!