食材:不加堿的細面條1000g、油适量、鹽适量、芹菜适量、蔥姜蒜适量。
制作時間:30分鐘到1小時。
步驟:
芹菜洗淨切成小段,大葉掐掉,小葉可放在裡面。豬肉将肥瘦分開,蔥、姜切碎。鍋内放入油燒熱後放入花椒、大料炸香。放入肥肉略出油,快速放入姜、蔥并放入瘦肉。炒至肉變色放入豆瓣醬炒香。放入芹菜翻炒均勻,放入鹽再翻炒均勻并添入足夠的水。将面條均勻鋪放在菜上,約上汽後蒸20分鐘,然後拍些蒜。打開鍋蓋看面條已變了顔色,中間沒有幹芯即可,放上蒜、自然粉,可放些香油。
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