蛏子肉就得這樣炒，沒有腥味，香辣下飯，更是老公的下酒必備菜。冰箱裡有點蛏子肉，看蛏子肉個頭非常大，據說這個叫蛏子王，一下子就流口水了，趕緊拿下，回家做點下酒菜，想想都老香了。
這種大個的蛏子，弄不好有點牙碜，處理好了就非常好吃，要把底部的位置，用剪刀剪開，把裡面的砂洗淨，這樣吃起來就不牙碜了，因為是速凍的産品，不像新鮮的蛏子，買回來以後可以浸泡吐沙。蛏子王的肉比較大，所以焯水的時候要多焯一會兒，保證熟透，這樣吃着才更放心。
海鮮産品，我喜歡吃辣味的，既可以去掉海鮮中的腥味，還可以更有食欲。蛏子肉這樣簡單一炒，非常好吃，每次做一大盤，家人都搶着吃。有時候孩子睡覺了，我也會炒一盤，整點冰鎮啤酒，跟老公一邊看電影，一邊又吃又喝，老帶勁了。這個做法，适用于任何海鮮的炒法，學會一道菜，可以做出很多菜，太劃算了。香辣入味，好吃下飯，更是老公下酒必備菜。
辣炒蛏子肉
所需食材：蛏子肉500克、蔥1顆、幹辣椒适量、蒜2瓣、姜2片、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、郫縣豆瓣醬1勺、鹽少許、白糖半勺、食用油适量。
制作方法：
1、我買的是蛏子肉，自然解凍後多清洗幾遍，就可以烹制了。
2、把小料都準備好，蔥白部分切成蔥花，蔥葉部分切段，再切蒜片，幹辣椒洗淨，把表面的水擦幹。
3、鍋中加入适量清水，把蛏子肉放入水中，可以加兩片姜和料酒，可以去掉腥味。煮至沸騰後，再煮3分鐘，然後撈出來，用水多洗幾遍。
4、鍋中加入适量食用油，加入蔥姜蒜，炒出香味，加入豆瓣醬和幹辣椒，翻炒均勻。
5、把剛才煮過的蛏子放入鍋中，加入蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、鹽少許、白糖半勺，翻炒均勻。
6、再加入蔥段，翻炒均勻就可以出鍋了，好吃的辣炒蛏子肉就做好了。
小貼士：如果口味比較清淡，可以不加鹽，因為生抽、蚝油、豆瓣醬本身就比較鹹，吃得太鹹對身體不好，根據自己的口味來調整就行。
今天的分享就到這裡，我是橘子香味，美食領域原創作者，希望大家能喜歡，如果大家還有什麼問題？可以持續關注，給我留言一起交流美食經驗，此文為本人原創作品，任何不良自媒體不得搬運和盜圖，盜用必究。
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