1、将青椒切成細條狀或薄片;
2、把杏鮑菇洗淨,切細條狀;
3、将大蒜瓣輕拍去皮,切丁;
4、在熱鍋中加入一些食用油,可比平時炒菜時略多些,杏鮑菇吸油;
5、待油熱時,加入切好的大蒜爆香;
6、大蒜炒出香味後,加入切好的青椒絲翻炒,加入少許食鹽,讓青椒入味,脫水;
7、待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇,大火翻炒,再加入鹽,生抽調味,少許老抽調色;
8、待青椒和杏鮑菇都斷生之後加入少許雞精拌炒均勻即可。
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