不要。炖鴿子湯的過程中一般不會另外加入的食用油,因鴿子皮中含有脂肪,在炖湯過程中,油脂會炖入湯中,一些芳香成分溶于油脂中,湯會變得鮮香,因此一般正常炖鴿子湯不需要去皮。鴿子湯制作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等,營養十分豐富,我國民間有“一鴿勝九雞”的說法。
鴿,一種十分常見的鳥,世界各地廣泛飼養,鴿是鴿形目鸠鴿科數百種鳥類的統稱。我們平常所說的鴿子隻是鴿屬中的一種,而且是家鴿,家鴿中最常見的是信鴿,主要用于通訊和競翔。鴿子和人類伴居已經有上千年的曆史了,考古學家發現的第一幅鴿子圖像,來自于公元前3000年的美索不達米亞,也就是伊拉克。
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