熬豬油要放鹽是因為鹽有提鮮袪腥,殺菌保鮮的作用;而且熬豬油要放鹽還會使豬油吃起來口感非常細膩,并且豬油制作好放涼後,在凝固前還需要加入少許鹽。豬油中國人也将其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出,初始狀态是略黃色半透明液體的食用油,常溫下為白色或淺黃色固體。
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