不能吃。紅薯皮雖然沒有毒性,但是含有較多的生物堿,吃多了容易引起腸胃不适,而且烤紅薯的時候很容易将紅薯皮烤焦,這樣食用的口感較差,且營養價值較低,因此不建議吃紅薯皮。另外,挑選烤紅薯的時候,要選擇形狀均勻、表面沒有黑斑及捏在手裡軟爛的,這種烤紅薯吃起來更甜。
拓展資料:烤紅薯,又稱烤地瓜,是用地瓜烤制而成的食品,香甜味美。東北市鎮過往行人較多的街上,常可以聽到地瓜乎哎的吆喝聲,民間稱為賣烤地瓜的,冬天比較常見。
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