鳗魚是指屬于鳗鲡目分類下的物種總稱。是一種外觀類似長條蛇形的魚類,具有魚的基本特征,與鲑魚類似具有洄遊特性。
鳗魚外形像蛇,屬魚類,無鱗,一般産于鹹淡水交界海域。一般來說同年齡的鳗魚,雌鳗比雄鳗大,且體色也較淡。鳗魚主要分布在中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。全世界鳗魚主要生長于熱帶及溫帶地區水域,除歐洲鳗及美洲鳗分布在大西洋外,其馀均分布在印度洋及太平洋區域。
鳗魚喜歡在清潔、無污染的水域栖身,是世界上最純淨的水中生物。鳗魚在陸地的河川中生長,成熟後洄遊到海洋中産卵地産卵,一生隻産一次卵,産卵後就死亡。這種生活模式,與鲑魚的溯河洄遊性相反,稱為降河洄遊性。
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