一,北方元寶包法:
1、取一張面皮平放于手心,用筷子夾取适量的肉餡放在面皮中間稍靠下的位置;
2、将面皮的一邊往上卷,卷到約二分之一處;
3、再往裡卷一次,卷到面皮的四分之三處;
4、将面皮的兩個角疊加在一起,捏緊即可。
二,四川抄手包法:
1、取一張面皮平放于手心,用筷子夾取适量的肉餡放在面皮的中央;
2、将面皮沿對角線對折,并将邊角捏緊;
3、用中指勾壓肉餡處,順勢将兩個角疊加捏緊即可。
三,港式包法:
1、取一張面皮平放于掌心,用筷子夾取适量的肉餡放在馄饨皮的中央;
2、用筷子将餡料往下按壓;
3、五指将馄饨皮往中間捏,用虎口将封口處反複捏緊即可。
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