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牛可以做成的菜

知識 更新时间:2025-02-23 01:04:41

  牛可以做成的菜:爆炒牛肝、麻辣牛肉、椒鹽牛心仁、西紅柿牛腩、醬牛肉、鐵闆牛柳、金針菇肥牛、土豆牛肉、紅酒燴牛尾、香芹牛肉絲等。

  麻辣牛肉制作:

  食材:牛臀尖肉、豆油、大蔥、生姜、精鹽、醬油、料酒、白糖、花椒、芝麻、辣椒油、幹紅辣椒、味精、牛肉湯。

  1、牛肉改成兩個整齊的塊,大蔥去皮洗淨剖開切成段,生姜切成片,幹紅辣椒洗淨,去把、籽,切成1厘米長;芝麻焙好炒熟;

  2、牛肉用蔥段、生姜片、精鹽、料酒腌1小時,沸水旺火上籠蒸爛,取出晾涼,改切成4厘米長,1厘米寬;

  3、炸鍋燒熱,放入豆油,燒五成熱,放入牛肉條,炸幹水分,撈出,控油。

  4、鍋内放豆油75克,燒熱,放入花椒,炸糊後撈出,棄之。油稍涼一些,放入幹紅辣椒炸成紫黑色時,加入蔥、姜炒一下,放入牛肉湯,加醬油、味精、牛肉條,用中等火力将汁收濃,汁盡時澆上辣椒油,撒上焙好的芝麻。

  5、食用時揀去辣椒、蔥段和姜片,入盤即可。

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