不可以。焯苦瓜的水中主要含有一些草酸,還含有一些維生素、礦物質等等成分,因此并不建議喝,營養價值不高,還會導緻草酸攝入過多,增加患上結石病的可能。
苦瓜焯水有兩個作用,一是減少其中的草酸以及其他的苦味成分,二是苦瓜焯水之後更能夠保持其翠綠的顔色。但如果覺得麻煩,也可以不焯水,想要減輕苦味,隻需要事先将苦瓜用鹽腌制一下即可。
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