四季耕耘是牛。
牛(Bovine),是牛族,為牛亞科下的一個族。染色體數56的野牛和60對黃牛,58染色體的大額牛,雜交有可育後代,為哺乳動物,容易發生羅伯遜易位(絲粒融合)改變染色體數降低生育率,草食性,部分種類為家畜(包含家牛、黃牛、水牛和牦牛)。體型粗壯,部分公牛頭部長有一對角。牛能幫助人類進行農業生産。
依不同牛種(屬)而異。其共同點為牙齒32枚,其中有門齒8枚,上下臼齒24枚,無犬齒。上颚無門齒,隻有齒墊。胃分瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃等4室,以瘤胃最大,反刍。蹄分兩半。
鼻頸光滑濕潤,如出現幹燥,即為患病的征兆。單胎,雙胎率一般僅占1~2.3%。除高寒地區的牦牛因終年放牧,受氣候影響,屬季節性發情外,舍飼的牛一般均為常年多次發情,四季均可。發情周期基本都相似,平均21天左右。
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