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豆沙是什麼做的

知識 更新时间:2025-02-07 04:13:09

  豆沙一般指紅豆沙,是将紅豆浸泡後煮熟壓成泥,然後再加入油、糖漿或玫瑰醬類的甜醬混和均勻後制成的。此外,綠豆沙也是生活中常見的豆沙,制作方法跟紅豆沙一樣,它們的豆沙餡可以用來做豆沙包、豆沙餅之類的點心、各種各樣的可口食物。

  豆沙一般是紅豆做的制作步驟:

  首先擇豆,把品質不好的豆全部挑出來,然後簡單清洗下紅豆再浸泡發豆4小時,泡好後用水再次沖洗幹淨,然後倒入電飯鍋裡,裡面再加入水把紅豆煮熟煮軟。電飯煲按下煮飯鍵,煮好後再焖一個小時。待紅豆煮熟後用鏟子把它壓成泥狀或者用攪拌機打成豆沙即可。

  接着翻炒,翻炒是個技術活,不粘鍋中熱加入倒入紅豆沙,根據個人口味加适量紅糖翻炒。把豆沙裡面的水份炒的稍微幹一點,再加少量食用油翻炒均勻即可。為了讓炒好的豆沙餡不易在涼了之後散開,可加适量麥芽糖(一斤豆沙兌100g)。

  最後起鍋,當炒至粘稠度适合時起鍋裝進容器裡,冷卻後冷藏随吃随取,味道甜軟、好吃極了。

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