1、在儲存過程中過多接觸空氣或受到光照或高溫下放置,會有色澤加深變化,逐漸氧化的葡萄酒也就是逐漸變質的過程,口味會越來越差,隻要沒有長黴渾濁現象,适口性漸漸差了,飲用是沒有問題的;
2、葡萄酒的顔色,與釀酒使用的葡萄品種有關,顔色稍淺的葡萄,發酵後的葡萄酒色澤也會稍淺的。儲存過程過多接觸空氣氧化,會使葡萄酒變色,屬于正常的了;
3、如果是味道沒有變,不存在氧化變色的問題,氧化後,葡萄酒會具有很尖銳的酸度。是時間較長而顔色變淺,是正常的色素沉積引起的;
4、 如果是白葡萄酒,顔色淡黃,有酒味正常,如果有類似醬油味,就是氧化了,氧化程度低的,還可以喝。
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