辣鹵海鮮:
材料:蝦、幹海椒、花椒、蒜、姜、豆瓣、醬油、鹵水、蚝油、孜然粉、藤椒油。
做法:1、蝦去蝦線待用;
2、鍋裡下油,油熟後關火;
3、關火後放入花椒、姜片、蒜片,翻炒一下,再開火;
4、放入豆瓣炒香;
5、放入幹海椒翻炒,加入适量蚝油;
6、将蝦放入鍋内;
7、當鍋頭漸幹時,放入鹵水,再加水,水将蝦淹沒一半豆即可,開起大火沖燒;
8、水快要燒幹的時候,加入醬油,起鍋;
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