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泡過的木耳過夜能吃嗎

知識 更新时间:2025-02-12 05:30:55

根據情況而定。泡發好的幹木耳,如在溫度較高的室内敞開放置,一般6小時之後,就可能會逐漸有細菌滋生,發生質地軟爛,有爛味的現象。若将其瀝幹水分,用保鮮盒密封裝好,放入溫度在1-7度的冰箱冷藏保存,可存放2-3天保鮮食用。

黑木耳又名黑菜、木耳、雲耳,屬木耳科,木耳屬,為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌,也是世界上公認的保健食品。我國是黑木耳的故鄉,中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳,并開始栽培、食用。《禮記》中也有關于帝王宴會上食用黑木耳的記載。目前,黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。據現代科學分析,黑木耳幹品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高,其蛋白質中含有多種氨基酸,尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。

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