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吃老北京炸醬面要用多少樣菜碼呢

知識 更新时间:2024-10-09 02:55:30

  沒有特定的菜碼一般都是時令蔬菜,或者根據個人口味,一般都是有豆芽、芹菜、青豆兒、黃瓜絲、心裡美蘿蔔絲、白菜絲、青蒜、大蒜8樣,最重要的是醬,一定要小碗兒幹炸,黃醬一定要用刀碾得更細,再上鍋蒸熟。這樣和肉丁炸出來的醬才好吃,面一定是過水兒的。小半碗兒面條兒放上剛炸得的醬再來大半碗的菜碼兒,在撒上點兒小蔥花兒。

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