方法一:
在籠屜上鋪一層籠布,将籠布打濕,擰幹籠布多餘的水分,鋪在下面。蒸制好後将籠布和年糕反扣,揭去籠布即可。
方法二:
在籠屜上刷上一層豬油或者植物油,這樣蒸制出來的年糕,不僅不粘籠布,年糕還會更加好吃。
方法三:
年糕底部粘點幹面粉,再放置到保鮮膜上,進行蒸制時就不會黏住籠布也不會黏住保鮮膜,蒸制好将保鮮膜揭去即可。
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