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如何熬火鍋湯

知識 更新时间:2025-01-13 03:14:49

  原料:豬骨頭或老母雞(自然放養的老母雞),配部分瘦豬肉。

  做法:

  1、原料用滾水燙過。放冷水旺火煮開,去沫;

  2、放入蔥姜酒,随後改小火,保持湯面微開,翻着碎小水泡。

  3、火侯過大會煮成白色奶湯,火侯過小則鮮香味不濃,就是火鍋用的高湯。

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