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倉山區美食

知識 更新时间:2024-09-17 17:32:33

  倉山區美食有福州線面、南煎肝、雞茸魚唇、荷包魚翅、福州拌面。

  1、福州線面:線面,福州特産,以精面粉為原料, 輔以精鹽、茹粉、食油等手工拉制晾幹後而成。

  2、南煎肝:開熱豬油鍋,将豬肝放入拉一下,拉時,油鍋要熱,動作要快,以免豬肝出水而發轫,拉好後,倒去鍋内的油,随即加入糖、蔥、麻油、同豬肝一道翻一翻,起鍋裝盤。

  3、雞茸魚唇:是福州傳統名菜,以海産中的珍品魚唇去腥後加紹興酒腌醉,用刀背将雞脯肉剁為茸狀,燒成雞茸湯,放入魚唇烘燴,撒上火腿末即成。此菜色澤雪白,魚唇軟糯,富有膠質,雞茸香醇,味鮮爽口,是高級宴席中必備的大菜。魚唇是犁頭鳐魚嘴唇肉的幹制品,脆嫩、味鮮、膠質豐富。

  4、荷包魚翅:原料選用上等背翅,成品質地軟 滑透明,味道香醇、葷潤,形如荷包,美觀雅緻,故名“荷包魚翅”。

  5、福州拌面:豬油是這碗正宗福州拌面美味的重要食材。

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