1、可以去除豆腐中多餘的水分;
2、蒸,可以對豆腐進行預熱,讓豆腐更嫩;
3、豆腐蒸過了之後,可用冷水讓它涼透,這可以使豆腐不易碎;
4、蒸豆腐可以使豆腐變的更有彈性,增加筋道;
5、蒸可以去除豆腐中的豆腥味。
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