做雜面湯的方法如下:
1、将綠豆面、面粉倒入盆内,拌勻,加入适量冷水揉成硬面團,蓋上濕潔布,稍饧一會兒;
2、将饧好的面團放在案闆上,擀成薄面片,越薄越好,然後将面片疊起來,用刀切成細面條,抖散攤開,備用。太不用手法了,輔料主要是白菜,有點鹹淡味即可。如果嫌太素,可以用牛、羊肉湯煮白菜湯。
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