啤酒醬焖踏闆魚(龍利)。
做法:
1、熱鍋熱油爆香姜絲、蒜末,放入切段的踏闆魚;
2、烹入一些黃酒,翻一面;
3、一分鐘後再翻下,加入蔥段、白糖、生抽、黃醬、1杯啤酒;
4、開鍋後,轉文火焖15分鐘即可。 我覺得最好吃的方法就是油煎了。魚有顔色的一邊皮撕掉,另一邊把魚鱗刮掉,肚腸,腮清理幹淨,切成5到6厘米的段,然後噴少許黃酒,用少許鹽腌制一下,瀝幹;
5、然後鍋裡放一些油,把它兩面煎黃即可。
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