用料 :雞蛋,茄子,面粉,澱粉,蔥,姜,蒜,西紅柿。
做法:
1、茄子滾刀切塊。
2、面粉和澱粉2比1混合,打入雞蛋,然後攪拌均勻,把茄子放裡面挂漿。
3、将油倒入鍋裡加熱,燒出熱度轉中小火,将挂上漿的茄子塊放入鍋裡煎,把茄子撈出放在備用的空盤裡。
4、将蔥,姜,蒜切成末,西紅柿切塊,打開火,撒入蔥姜蒜,然後放切好的西紅柿,加鹽,陳醋和老抽,然後把茄子放進去翻炒即可。
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