1、保養方法:
(1)從生産、運輸、銷售每個環節,油豆腐都要注意。在竹匾上攤開晾透。
(2)用草束和繩線把延長油豆腐串起來懸挂,可以使油豆腐通風涼爽。
2、豆腐串是一道美味可口的小吃。基本做法是将豆腐泡放入高湯中,煮透後撈出;将香菜、蒜、蔥均洗淨,切成末,與所有調料一起拌勻;将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可。
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