注意事項:
雞蛋與水的比例是1:1,也可1:1、5;至少過篩兩遍,确保均勻混合;蒸前蓋上保鮮膜,蓋上保鮮膜更有助于鮮嫩度,水分不流失蒸發;大火加熱沸騰後轉小火,用小火堡上幾分鐘味道會更鮮美;必要的蔥花增加雞蛋的鮮香。
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