河豚魚幹有多種美味做法,河鲀魚燒肉做法如下:
主要原料:河鲀魚幹、肉或排骨、冰糖、八角、丁香、料酒、老抽、橄榄油、幹辣椒、蔥姜蒜。
做法:
1、鍋中加入适量的水,放入姜片、肉或排骨,大火燒開後焯水2分鐘後撈出排骨瀝幹水分;
2、河豚魚幹放入溫水中泡發至軟;
3、泡軟過後的河豚魚幹剪成菱形的小塊和蔥蒜備用;
4、鍋中加入适量的橄榄油,爆香姜片,丁香,八角,幹辣椒;
5、之後加入焯水瀝幹水分的排骨煸炒,之後加入适量料酒,大火燒開;
6、将排骨連同湯汁一起轉入到砂鍋中,加入冰糖,加入适量的老抽,蓋上蓋子,燒開後轉小火焖煮20分鐘;
7、加入剪斷的河豚魚幹,繼續小火慢煲1小時左右,待湯汁收幹隻剩三分之一時即可。
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