原料:
豬腦、瘦肉、核桃、雞心棗、枸杞、白酒、姜片、鹽。
做法步驟:
将豬腦浸入水中浸泡,直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面;用手抓幾下,按豬腦的血管紋路,撕出血筋薄膜;備好3種配料,清洗幹淨;處理幹淨的豬腦放入大碗或炖盅裡,放入配料,将紅棗對半切開;豬肉洗幹淨後切小塊,也放進去,加入1匙白酒去腥,加入幾塊姜片,加适量水沒過材料;蓋上蓋子,水開後改成小火,隔水炖1到1、5個小時。炖好後加鹽調味即可。
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