糖、醋可以消除食用鹽的鹹味,食用鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等,它們的主要成分是氯化鈉,國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于百分之95,食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質,規定鋇含量不得超過20毫克每千克,食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味,含氟過高也可引起中毒。
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