今天蓉兒要給大家分享的是8道長高菜，是孩子身高的加速器，夏天一定要多給孩子吃，做法簡單營養美味。

食材：牛肉、竹筍、芹菜、大蒜

1、牛肉切丁，然後用橄榄油、鹽、黑胡椒腌制備用；

2、竹筍首先切掉一點尾部，用刀從中間劃開筍衣，然後剝開，用削皮刀削一下外皮，對半切開後再對半切開，再切成小段；

3、鍋中加水，冷水下鍋，加點鹽，水沸後再煮5分鐘，然後撈出備用；

4、然後切點芹菜和蒜片；

5、先把牛肉煸炒下，變色就撈出來；

6、倒入油，煸炒蒜片和芹菜，然後把筍倒入一起翻炒2-3分鐘，最後加入牛肉，翻炒1-2分鐘，加鹽、生抽、少量老抽調味，就可以出鍋了！

食材：蝦仁、雞蛋、小蔥、玉米澱粉

1、鮮蝦仁，清水沖洗一遍，洗去表面的髒物，然後倒水，加入食鹽、小蘇打進行仔細地揉搓，揉搓3分鐘左右後，再用清水多沖洗幾遍；

2、蝦仁中加白胡椒粉、鹽1克，料酒少許、玉米澱粉1勺，抓拌均勻，最後倒入1勺食用油混合，腌制15分鐘；

3、玉米澱粉2勺加清水化開，小蔥切蔥花備用；

4、雞蛋磕入碗中，加少許鹽打散，再把澱粉水倒入雞蛋中，取适量蔥花加入攪拌均勻；

5、鍋中加适量的油，把蝦仁放進去煎熟，一面變色後翻面，然後倒入蛋液，用鏟子輕輕推動蛋液，蛋液凝固後關火出鍋。

6、盛入盤中，撒上香蔥增香添色。

食材：黃花菜、木耳、胡蘿蔔、豬肉

1、黃花菜、木耳各一把分别泡軟。

2、胡蘿蔔和黃瓜都切菱形塊。

3、梅頭肉洗淨切片，加鹽、胡椒粉、生抽、蚝油、澱粉抓拌均勻腌制10分鐘。

4、碗中打入3個雞蛋攪散。

5、起鍋熱油倒入蛋液，炒成大塊兒雞蛋後盛出來備用。

6、繼續起鍋熱油，把腌好的肉片倒進去劃散，變色了盛出來就可以了。

7、接着用鍋裡的底油爆香蔥蒜，然後先下胡蘿蔔炒，斷生後倒入黃花菜和木耳一起翻炒，炒勻後倒入肉片、雞蛋、黃瓜。

8、炒熟後調味兒、加鹽、雞粉、生抽、小半碗澱粉水焖1分鐘。

9、出鍋前撒上小蔥花就可以了。

食材：豬肉末500克、雞蛋7隻、蔥10克、料酒5毫升、鹽10克、糖5克、涼開水50克、橄榄油适量

1、豬肉用絞肉機絞成肉末、香蔥切碎放入肉餡中，然後再打入1個雞蛋，加入料酒、鹽、砂糖，使勁向一個方向攪拌上勁，分次将50克的涼開水加入到肉餡中，每次一定要等攪拌均勻後再次加入涼開水，加涼開水是為了讓肉餡吃起來湯汁飽滿、味鮮肉嫩；

2、準備的雞蛋依次打入碗中，然後打散，然後用細細的濾網過濾掉泡泡；

3、平底鍋放少許油，用油刷鍋内塗抹均勻，放入蛋液，迅速轉動鍋，形成圓圓的蛋皮；

4、 在蛋皮中間放入豬肉餡，塗抹均勻，四周留空白，方便卷起來，擺入盤中上鍋蒸20分鐘；

5、蒸好後取出切小段，擺上蔥花點綴；

6、一勺澱粉加水稀釋 ，倒入鍋中煮開後淋上蛋卷上，好吃的蛋卷就完成啦，特别适合小孩吃哦，清淡又營養。

食材：西紅柿、豆腐、青椒、澱粉水、鹽、糖

1、把西紅柿剁碎，青椒切圈，豆腐切片，切好的豆腐放水中加一勺鹽，泡5分鐘去除豆腥味；

2、油燒熱，将豆腐入鍋煎至兩面微黃，煎好後撈出來備用；

3、鍋中再加油，下蔥炒香，再加入西紅柿炒爛，加一點鹽和白糖，再加一小碗清水，接着把煎好的豆腐倒入鍋中，開始炖煮，多煮一會，讓豆腐煮至入味；

4、煮到差不多的時候，加一勺鹽，加入切好的青椒，倒入澱粉水勾芡等待收汁，一碗香鮮、營養、健康的西紅柿燒豆腐來了。

食材：排骨、豆角、姜片、香蔥段、料酒、醬油、白糖

1、排骨洗幹淨砍成小塊，冷水下鍋，放姜片、香蔥段、料酒，煮出血沫，然後撈出控幹水分備用；

2、豆角切成段備用；

3、鍋裡放油燒至五成熱，放入姜片爆香後，将焯好的排骨倒入鍋中炒至變色；加入醬油、料酒、白糖炒勻後，倒入熱水沒過排骨；

4、煮10分鐘後，将豆角倒入鍋中，再次大火煮開後，小火焖20分鐘左右；

7、打開鍋蓋，用大火收汁至濃稠，湯汁有層層拉絲的感覺。将收好汁的排骨炖豆角倒入盤中就可以開始享用啦！

食材：闆栗、雞肉、青紅辣椒、蔥姜蒜、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、适量鹽

1、闆栗剝殼洗淨備用，雞肉切成塊放入水中泡一會兒，泡出血水後瀝幹水分備用；

2、青紅辣椒各一個，切斜圈備用；

3、熱鍋起油，放入蔥白段、姜絲和弄碎的蒜粒炒出香味；放入雞塊和炒好的調味料一起翻炒，待雞塊皮肉收緊，加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽翻炒均勻；

4、把熱水倒入鍋中至把雞塊淹沒，燒開後蓋上鍋蓋，燒至七成熟時放入闆栗肉；

5、轉中火焖15分鐘至闆栗熟透，加入青紅辣椒，加入少許鹽調味，大火翻炒收汁，就可以盛盤享用了。

食材：裡脊肉、菠蘿、彩椒

1、裡脊肉沖洗幹淨，切成小塊狀，然後加入鹽、胡椒粉、料酒拌勻腌制15分鐘備用；

2、菠蘿也切成小塊，放鹽水中浸泡20分鐘；

3、取一個碗，一勺番茄醬、一勺糖、一勺白醋、清水和澱粉一起加入，攪勻後備用；

4、往腌制好的裡脊肉加入1個雞蛋，加2勺紅薯澱粉，用筷子攪拌，使肉塊完全粘上糊，沒有多餘的蛋液；

5、鍋中倒入食用油，油溫6成熱的時候，将肉塊入鍋中炸，炸至金黃撈出控油；

6、待油溫升高之後，繼續入鍋中複炸一次，撈出備用；

7、往鍋中倒入食用油，倒入彩椒、菠蘿翻炒一小會，加入調味汁，小火翻炒至産生小泡之後倒入炸好的裡脊肉，大火迅速翻炒至均勻沾上醬汁就可以出鍋啦。

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