所謂“油栗”是指适于炒食的栗子,遷西闆栗産于河北省唐山市遷西縣,是河北省傳統特色農産品,至今有2000多年的栽培曆史。遷西闆栗外形玲珑,呈紅褐色,有淺薄蠟質層,鮮豔而富有光澤;果仁呈米黃色,内皮易剝,肉質細膩,糯性粘軟,甘甜芳香,營養豐富。
2008年3月,遷西闆栗被國家工商總局商标局認定為中國馳名商标。闆栗營養價值很高,甘甜芳香,以十粒計算,熱量為204卡路裡,脂肪含量則少于1克,是有殼類果實中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工,烹調宴席和副食。闆栗生食、炒食皆宜,糖炒闆栗、拌燒子雞,噴香味美,可磨粉,亦可制成多種菜肴、糕點、罐頭食品等。闆栗易貯藏保鮮,可延長市場供應時間。
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