散裝黃糖受潮容易結塊,為了防止這種現象,家庭中應用深色玻璃容器貯藏,放在低溫、幹燥、密封的地方。
黃糖甜度很高,黃糖的成分所含物質豐富,除了甜味外,還具有獨樹一格的特殊風味,适合用在作法簡單的食物上,例如用來制作紅豆湯、黃糖糕、紅茶、咖啡等,甜味皆醇厚獨到。因為甜味的純度高,可用來調制飲料或制作西點不會影響其它材料的原味,且具有使糕點質地蓬松的效用。
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